Spécialiste en droit des données personnelles et cybersécurité, Lori a également fait partie de l'initiative des Exégètes ayant porte la loi renseignement française devant les juges français et européens. Après ses travaux pour concilier principes démocratiques et sécurité, Lori a rejoint Oxfam, l'une des plus importantes organisations humanitaires mondiales, pour y implémenter le RGPD. Alors basée à Oxford, Lori en a également profité pour étudier la régulation d'Internet à l'Oxford Internet Institute de l'université d'Oxford. Aujourd'hui Lori consacre son temps libre à la création d'une organisation européenne de contentieux stratégique spécialisée dans les droits de l'homme et le numérique, Data Rights.